De kerstboom komt tevoorschijn, kaarsen gaan aan en binnen wordt het steeds knusser.
Bij dat winterse gevoel hoort natuurlijk ook een warm drankje in je handen. En wat past daar beter bij dan een zelfgemaakte glühwein? Geurig, kruidig en verrassend eenvoudig om te maken. Perfect voor na een winterse wandeling, tijdens een spelletjesavond of gewoon op de bank met een dekentje.
Daarom delen we een recept voor klassieke glühwein dat je helemaal naar eigen smaak kunt aanpassen én een alcoholvrije variant, zodat iedereen mee kan genieten.
Recept: huisgemaakte Glühwein
Deze glühwein maak je met rode wijn, sinaasappel en verwarmende kruiden. Je hebt maar één pan nodig en binnen een half uur staat er een geurige winterdrank klaar.
Ingrediënten (voor 6–8 glazen)
- 1 fles rode wijn (750 ml), bij voorkeur zacht en fruitig
- 1 sinaasappel
- 1/2 citroen
- 3 kaneelstokjes
- 6 kruidnagels
- 2-3 steranijs
- 4 eetlepels suiker of honing (naar smaak toevoegen)
Optioneel:
- 1 theelepel vanillesuiker
- 2 kardemompeulen, licht gekneusd
- een scheutje sinaasappellikeur of rum
Stap 1: De basis op smaak brengen
- Schenk de rode wijn in een ruime pan.
- Was de sinaasappel en citroen goed af.
- Snijd de sinaasappel in plakjes of partjes.
- Snijd van de citroen een paar dunne plakjes of smalle reepjes schil (probeer het witte deel zoveel mogelijk te vermijden, dat kan bitter worden).
- Voeg de sinaasappel, citroen, kaneelstokjes, kruidnagels, steranijs en eventueel de kardemompeulen toe aan de pan met wijn.
- Doe de suiker of honing en de vanillesuiker erbij en roer kort door.
Stap 2: Verwarmen (zonder te koken)
- Zet de pan op laag vuur.
- Verwarm de wijn rustig totdat hij goed heet is, maar niet kookt.
• Er mag wat stoom vanaf komen, maar je wilt geen grote bubbels zien. - Laat de glühwein 20–30 minuten op laag vuur staan, zodat de kruiden en citrus hun smaak kunnen afgeven. Roer af en toe even door.
Stap 3: Proeven en finetunen
- Proef na ongeveer 20 minuten.
- Vind je de glühwein nog wat scherp?
• Voeg wat extra suiker of honing toe voor meer zachtheid. - Wil je een wat krachtiger en voller resultaat?
• Voeg dan op het eind een scheutje sinaasappellikeur of rum toe. - Laat de glühwein niet te lang met alle citrus meekoken; als hij goed op smaak is, kun je de grootste stukken citrus uit de pan halen zodat het niet te bitter wordt.
Stap 4: Serveren
- Haal de kaneelstokjes, steranijs en grote stukken citrus uit de pan.
- Schenk de glühwein in hittebestendige glazen of mokken (eventueel met een oor, wel zo handig).
- Garneer met:
• een plakje sinaasappel in het glas
• een kaneelstokje voor de gezelligheid
Serveer de glühwein direct, terwijl hij nog lekker warm is. Zet de pan op een warmhoudplaatje als je gedurende de avond meerdere keren wilt bijschenken.
Alcoholvrije Glühwein (voor jong en oud)
Wil je ook iets aanbieden aan kinderen, zwangere gasten of mensen die geen alcohol drinken? Dan is deze alcoholvrije variant een goed idee. De geur en beleving zijn hetzelfde, maar dan zonder alcohol.
Ingrediënten (voor 6–8 glazen)
- 500 ml rode druivensap
- 250 ml appelsap
- 1 sinaasappel
- ½ citroen
- 2 kaneelstokjes
- 4 kruidnagels
- 2 steranijs
- 2–3 eetlepels honing of suiker (naar smaak)
Zo maak je het
- Doe druivensap en appelsap samen in een pan.
- Voeg sinaasappel (in plakjes), een stukje citroenschil, kaneelstokjes, kruidnagels en steranijs toe.
- Verwarm op laag vuur tot het goed heet is, maar laat het niet koken.
- Laat alles 15–20 minuten trekken. Proef en voeg naar smaak nog wat honing of suiker toe.
- Verwijder de kruiden en citrus en serveer de winterglüh in mokken.
Extra gezelligheid in een glas
Een paar ideeën om je glühwein net dat beetje extra te geven:
- Suikerrandje
Maak de rand van het glas een beetje vochtig met sinaasappelsap en dip het in kristalsuiker of kaneelsuiker. - Kerstig erbij
Serveer met een schaaltje kerstkransjes, speculaas of een stukje kerststol. - Maak er een moment van
Zet de pan glühwein midden op tafel, schenk samen in en neem even de tijd om bij te praten. Precies dat waar december om draait.
